(Satureja montana L.) Se utiliza principalmente para condimentar hortalizas y legumbres secas, También es muy apreciada en ensaladas, revueltos, tortillas, asados de carne y sopas de pescado.

(Allium sativum L.) El ajo se emplea como condimento y para aromatizar carnes, embutidos, salsas y caldos.

(Ocimum basilicum L.) Se utiliza para dar sabor a las menestras, ensaladas, fritos, salsas (la mas conocida es el pesto italiano) y para aromatizar vinagres.

(Pimpinella anisum L.) Muy utilizada para aromatizar pan, dulces, conservas de fruta y salsas. También es muy utilizada en la industria licorera.

(Cinnamomum verum) Se utiliza molida para aromatizar dulces y conservas de fruta. En España es muy utilizada en las natillas y el arroz con leche. También suele emplearse en la elaboración de albóndigas de carne.

(Cinnamomum verum) Se utiliza en rama para aromatizar dulces y conservas de fruta. En España es muy utilizada en las natillas y el arroz con leche, leche merengada, etc.

(Elettaria Cardamomun Maton) Se utiliza principalmente en pastelería y en la elaboración de embutidos. En los países árabes se suele mezcla con el café y en Suecia es muy utilizada en repostería. Forma parte del Curry.

(Capsicum frutescens L.) También conocida como pimiento ají picante o chile. Se utiliza sobre todo porque confiere un sabor picante a los alimentos. Forma parte del curry. Interviene en la composición de numerosas salsas (la mas conocida es el tabasco) y