Quinoa*(blanca*, roja*negra*). *= Procedente de agricultura ecológica.
Enjuagar y cocinar 1 parte de trío de quinua en 2 partes de agua, tapado, durante 12 a 15 minutos a fuego lento, luego agregar sal. Servir caliente o frío, como el arroz. Calcule 60 g de quinua por persona.