agua, habas de SOJA*, sal marina 9,8%, TRIGO*, alcohol*, vinagre*, regulador de acidez: acido láctico, A. Oryzae. *= Procedente de agricultura ecológica.
El sabor característico del Shoyu es el resultado de los componentes aromáticos presentes que se forman durante la fermentación. Estos son sensibles a la temperatura. Por ello, la salsa Shoyu no puede soportar un calentamiento prolongado y solo debe añadirse al final del proceso de cocción para que no se pierda el sabor.